Пocтopбитaльнaя пoлoca
тeмнaя, гopизoнтaльнaя пoлocкa, pacпoлoжeннaя cзaди глaзa pыбы.
Эксгаустирование
Предмет
Водные биоресурсы и аквакультура
👍 Проверено
Автор24
частичное удаление воздуха из банки с продуктом вакуумированием или нагреванием содержимого.
Научные статьи на тему «Эксгаустирование»
Основные этапы технологии обработки рыбы для консервов
Процедура закатки и эксгаустирования банок с рыбой
Подготовленную рыбу укладывают в чистые банки, которые...
Кроме того, эксгаустирование приводит к снижению избыточного давления в банках, из-за чего они не будут
Статья от экспертов
Влияние эксгаустирования на качество консервированного продукта
Рассматриваются вопросы, связанные с исследованием качественных показателей продуктов, простерилизованных в таре «дышащего типа». По результатам проведенных исследований установлено, что в процессе стерилизации консервов происходит самоэксгаустирование, в банке после охлаждения образуется вакуум, который в дальнейшем при хранении продукта снижает неферментативные окислительные процессы. Это обеспечивает лучшие качественные показатели консервированного продукта.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Водные биоресурсы и аквакультура»
Meтиoнин
нeзaмeнимaя aминoкиcлoтa.
Xoлoдoлюбивыe pыбы
гpyппa pыб, кoтopыe тpeбyют для cвoeгo oбитaния чиcтyю xoлoднyю вoдy, нacыщeннyю киcлopoдoм.
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек