Биопластики
полимерные материалы со 100%-ным содержанием биокомпонентов, полученные посредством микробиологического синтеза мономеров или путем выделения полимеров из растительного и животного сырья.
Ультрапастеризация
Предмет
Биотехнология
👍 Проверено
Автор24
(ultra-high temperature processing, UHT) разновидность пастеризации, при которой жидкость на 1-2 секунды нагревают до температуры 135–150 °C и сразу же охлаждают до 4–5 °C.
Научные статьи на тему «Ультрапастеризация»
Динамика термического процесса инактивации микроорганизмов при установлении режимов ультрапастеризации консервируемых продуктов
Описаны методы и приборы для экспериментальных исследований прогревов консервируемых продуктов, инокулированных спорами тест-микроорганизмов в обычно используемых в термобактериологии стеклянных капиллярах и предлагаемых блистерах из фольги, приведены результаты математической обработки термограмм. Цель исследований создание методики и технических средств для установления режимов ультрапастеризации консервируемых продуктов из фруктов и овощей в реальных условиях термоинактивации спор тест-микроорганизмов. Описанные процедуры и приборы доступны для применения в условиях производственных лабораторий предприятий по производству консервов. Получены параметры математических моделей термической инерции продуктов при прогревах в блистерах разной вместимости и используемых бескорпусных датчиков температуры продукта. Анализ полученных результатов позволяет рекомендовать блистеры с объемом продуктов 0,1÷0,5 мл и толщиной пакета до 1,5 мм для исследований термоинактивации спор микроорганизмов ...
Creative Commons
Научный журнал
Изменение пищевой и биологической ценности молока в процессе тепловой обработки
Рассмотрены виды тепловой обработки молока и предоставлен анализ изменения его пищевой и энергетической ценности в результате этого процесса.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Биотехнология»
Колленхима
ткани растений, выявляемые, например, в средней жилке листа и листовых черешках.
Криосохранение
многоэтапный процесс, обеспечивающий длительное хранение живых клеток, тканей и органов в состоянии анабиоза при температуре жидкого азота (–140 °С и ниже).
- Ультрапастеризация (ultra-high temperature processing; UHT)
- Акарицид
- Базофил
- Бактериальный токсин
- Белок вирусной оболочки
- Бетаин
- Биологически значимые элементы
- Биологические пруды
- Биологические средства защиты растений
- Биомаркер
- Биоочистка
- Биопластики
- Время пассажа
- Гипотонический
- Дегидрогенизация
- Колиформные микроорганизмы
- Коферменты
- Кривая «cot»
- Рост культур
- Трансформанты
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
