Бетаин
низкомолекулярное соединение, служащее донором метильной группы при биосинтезе метионина.
Ультрапастеризация
Предмет
Биотехнология
👍 Проверено
Автор24
(ultra-high temperature processing, UHT) разновидность пастеризации, при которой жидкость на 1-2 секунды нагревают до температуры 135–150 °C и сразу же охлаждают до 4–5 °C.
Научные статьи на тему «Ультрапастеризация»
Динамика термического процесса инактивации микроорганизмов при установлении режимов ультрапастеризации консервируемых продуктов
Описаны методы и приборы для экспериментальных исследований прогревов консервируемых продуктов, инокулированных спорами тест-микроорганизмов в обычно используемых в термобактериологии стеклянных капиллярах и предлагаемых блистерах из фольги, приведены результаты математической обработки термограмм. Цель исследований создание методики и технических средств для установления режимов ультрапастеризации консервируемых продуктов из фруктов и овощей в реальных условиях термоинактивации спор тест-микроорганизмов. Описанные процедуры и приборы доступны для применения в условиях производственных лабораторий предприятий по производству консервов. Получены параметры математических моделей термической инерции продуктов при прогревах в блистерах разной вместимости и используемых бескорпусных датчиков температуры продукта. Анализ полученных результатов позволяет рекомендовать блистеры с объемом продуктов 0,1÷0,5 мл и толщиной пакета до 1,5 мм для исследований термоинактивации спор микроорганизмов ...
Creative Commons
Научный журнал
Изменение пищевой и биологической ценности молока в процессе тепловой обработки
Рассмотрены виды тепловой обработки молока и предоставлен анализ изменения его пищевой и энергетической ценности в результате этого процесса.
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Биотехнология»
Биоимплант
протез, сделанный из биосинтетического материала.
Биологически значимые элементы
химические элементы, необходимые живому организму для обеспечения нормальной жизнедеятельности, делятся на макроэлементы и микроэлементы.
- Ультрапастеризация (ultra-high temperature processing; UHT)
- Акарицид
- Аллогенный
- Бактериальный токсин
- Бактериофаги видовые (индикаторные)
- Барофилы, пьезофилы
- Белок кормовой
- Белок, связанный с патогенезом (белок pr)
- Библиотека генов
- Библиотека генома
- Биокатализ
- Биоконтроль (биологический контроль)
- Биологические средства защиты растений
- Биотерапия
- Биофармакология
- Колленхима
- Коферменты
- Моноплоид
- Пироген
- Рост культур
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
