Нагрев сопротивлением
электронагрев за счет электрического сопротивления электронагревателя или загрузки.
Пекарный шкаф
Предмет
Технологические машины и оборудование
👍 Проверено
Автор24
тепловой аппарат камерного типа, предназначенный для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий.
Научные статьи на тему «Пекарный шкаф»
Особенности производства бараночных изделий
заготовки приобретут форму, их укладывают на специальные доски или листы и направляют в специальные шкафы...
Бараночные изделия выпекают без пара и при вентиляции пекарной камеры.
Статья от экспертов
Особенности использования пароконвектомата для выработки хлебобулочных изделий
В статье представлены результаты исследований особенностей расстойки и выпечки хлебобулочных изделий с использованием пароконвектомата для непрерывного процесса расстойки и выпечки. Целью работы была разработка рекомендаций для установления параметров приготовления хлебобулочных изделий в пароконвектомате при непрерывном процессе расстойки тестовых заготовок и выпечки. Для контрольной выпечки использовали боксовый шкаф для окончательной расстойки и конвекционную печь. Анализ структурно-механических свойств мякиша на приборе «Структурометр-1» и величину упека проводили общепринятыми методами. Интенсивность и равномерность окраски корки определяли оригинальным методом с использованием планшетного сканера. Автоматическим регистратором фиксировали температуру в пекарной камере и внутри выпекаемой тестовой заготовки. Для определения изменения объема изделия и доли сформированного мякиша в процессе выпечки использовали оригинальный оптический метод. В результате проведения исследований ус...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Технологические машины и оборудование»
Наработка до отказа
наработка объекта от начала его эксплуатации или от момента его восстановления до отказа; частным случаем наработки до отказа является наработка до первого отказа - наработка объекта от начала его эксплуатации до первого отказа.
Робот с цилиндрической системой координат (cylindrical robot)
робот, рука которого имеет по меньшей мере один вращательный шарнир и по меньшей мере один поступательный шарнир, оси которых образуют цилиндрическую систему координат.
- Шкаф
- Релейный шкаф
- Тепловой шкаф
- Жарочный шкаф
- Шкаф-купе
- Кондиционер шкафа управления
- Шкаф для отверждения матриц
- Задняя грань лущильного ножа
- Копильник
- Лабораторная мельница
- Муфта
- Настольная холодильная витрина
- Начало координат мобильной платформы (базисная точка мобильной платформы} [mobile platform origin (mobile platform reference point)]
- Необслуживаемый объект
- Перемещение вперед (forward travel)
- Пневматический сепаратор
- Роботизированная технологическая кузнечно-прессовая линия
- Рыбоочистительная машина
- Специальные станки
- Уменьшение риска путем конструирования
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
