Букинг-лист
документ, в котором содержатся регистрационные сведения о грузе.
Флейвор
Предмет
Таможенное дело
👍 Проверено
Автор24
комплексное ощущение вкуса, запаха и осязания при распределении продукта в полости рта, определяемое как качественно, так и количественно.
Научные статьи на тему «Флейвор»
Влияние лактонов на формирование гармоничного флейвора сывороточных напитков геронтологической направленности
Перспективным направлением развития производства пищевых продуктов на современном этапе признано использование молочной творожной сыворотки, являющейся ценным сырьем благодаря своему составу. В статье представлены результаты исследований, отражающие процесс изучения подбора концентратов фруктовых и овощных соков для сывороточных напитков. Установлено, что вследствие выявленной сложности органолептической сочетаемости сыворотки с фруктово-овощными ингредиентами из-за ее специфичного кисломолочного запаха и кислого вкуса требуется разработать новые подходы к формированию флейвора моделируемых сывороточных напитков. Отмечено, что лактоны молочных продуктов (относятся к веществам, формирующим молочный аромат) могут гармонично сочетаться с лактонами овощей и фруктов. Экспертам были предложены 10 образцов сывороточных напитков, содержащих концентраты фруктовых и овощных соков с разным содержанием лактонов. Эксперты, используя балльный метод дегустационного анализа, оценивали гармоничность...
Creative Commons
Научный журнал
Сенсорный анализ рыбных котлет с добавлением нетрадиционного сырья методом профиля флейвора
В статье приведены результаты сенсорного анализа рубленых полуфабрикатов с нетрадиционным сырьем (семена льна и чиа) методом профиля флейвора и установления их соответствия гипотетическому эталону. Доказана целесообразность его использования для оценки общего впечатления сочетание пресноводной рыбы с растительным сырьем для расширения ассортимента биологически ценной пищевой продукции. Метод флейвора применяют при разработке и модификации пищевых продуктов, который позволяет охарактеризовать комплексные ощущения в полости рта, обусловленные вкусом, запахом и текстурой пищевого продукта. Это попытка охарактеризовать «флейвора», принимая во внимание все дескрипторы, которые формируют общее впечатление от продукта. На основании результатов исследований потребительских предпочтений, которые были предварительно проведены, авторами были использованы 10 дескрипторов профильного анализа для характеристики флейвора. Сенсорный анализ рубленых полуфабрикатов проведено в соответствии с междунар...
Creative Commons
Научный журнал
Еще термины по предмету «Таможенное дело»
Наименование места происхождения
название страны, региона или местности, где производится продукция.
Нормы конституционно-правовые
это нормы права регулирующие общественные отношения в области государственного устройства, а также установления и защиты основных прав и свобод личности.
- Флейвор (вкусность)
- Административное наказание за нарушение таможенных правил
- Административное правонарушение в области таможенного дела
- Альбом форматов
- Анализ риска
- Аналогичный товар
- Базидиома
- Безоар
- Биологически активные добавки
- Букинг-лист
- Иностранный исполнитель услуг
- Личный таможенный досмотр
- Максимальные ставки таможенной пошлины
- Нетарифное регулирование
- Плательщик таможенных платежей
- Счет Федерального казначейства
- Таможенная проверка
- Таможенное сотрудничество
- Таможенные льготы
- Таможенный кодекс
Повышай знания с онлайн-тренажером от Автор24!
- Напиши термин
- Выбери определение из предложенных или загрузи свое
- Тренажер от Автор24 поможет тебе выучить термины с помощью удобных и приятных карточек
