Гигиена питания войск

Санитарно-эпидемиологический надзор

При стационарном размещении войск система санитарно-эпидемиологического надзора базируется на:

• централизации заготовок;
• учете, хранении, распределении продовольствия;
• приготовлении пищи.

Начальник продовольственной службы несет ответственность за:

• продовольственное обеспечение части;
• содержание, хранение, сбережение продуктов;
• санитарное состояние столовых, кухонь, складов, транспорта;
• организацию своевременного и доброкачественного питания;
• доведение положенной нормы пайка до военнослужащего;
• соблюдение санитарно-гигиенических норм при перевозке, обработке, хранении, приготовлении продуктов.

Статья: Гигиена питания войск

Найди решение своей задачи среди 1 000 000 ответов

Найти решение задачи

Медицинский контроль за питанием личного состава

Направления работы медицинской службы:

• разработка режима питания;
• составление раскладки продуктов;
• медицинский контроль за здоровьем личного состава, персонала продовольственных объектов;
• санитарно-эпидемиологическая экспертиза продуктов.

Ветеринарно-санитарная служба осуществляет экспертизу продовольствия наряду с медицинской службой при:

• убое животных;
• торговле мяса;
• заготовке, переработке и хранении мяса, мясных продуктов, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, мяса птицы, продуктов пчеловодства и др.

Организация питания военнослужащих в полевых условиях

Особенности организации питания военнослужащих в полевых условиях:

• децентрализованное получение продовольствия;
• сложность обеспечения продуктами частей и подразделений;
• ухудшение условий хранения продуктов;
• снижение качества продовольствия вследствие использования концентрированных, консервированных, некондиционных продуктов;
• возможность заражения продуктов, готовой пищи, объектов продовольственной службы отравляющими, радиоактивными или бактериальными средствами.

Обязанности медицинской службы при организации питания:

• контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм транспортировки, хранения и распределения продовольствия по батальонам;
• участие в оценке качества продуктов и пищи;
• контроль за санитарным состоянием, качеством пищи, соблюдением правил приготовления на продовольственном пункте;
• систематический контроль за состояние здоровья военнослужащих и лиц, связанных с продовольствием, необходимость докладывать об изменениях вышестоящему медицинскому начальнику и командиру части;
• оказание организационной и методической помощи фельдшерам по медицинскому контролю за питанием, осуществление контроля за их деятельностью.

Организация питания в наступлении и в обороне

При объявлении особого положения питание военнослужащих производится по нормам особого периода:

• в исходном районе осуществляется подготовка к выполнению задач по обеспечению продовольствием;
• до установленных размеров пополняются запасы продуктов;
• рассчитывается недельная раскладка продуктов;
• осуществляется техническое обслуживание табельного оборудования и кухонь;
• выясняется количество довольствующих подразделений; определяется порядок перемещения, время и место развертывания продовольственного пункта.

В оборонительном бою продовольственный пункт находится в пределах батальонного района обороны.

При наличии времени в случае необходимости могут воздвигаться специальные инженерные сооружения с целью укрыть личный состав, кухни и автомобили.

Оборудуются дополнительные палатки для приготовления чая, мытья посуды и рук. Горячая еда дается трижды в сутки, режим питания по ассортименту продуктов и времени регламентируется строже.